Ingredience
Postup
- V kastrolu se silným dnem rozehřejeme olej a orestujeme na něm nadrobno nasekanou cibuli. Vmícháme prolisovaný česnek.
- Do kastrolu přisypeme rýži a osmahneme ji. Pak ji zalijeme vínem a mícháme, dokud se tekutina neodpaří. Za stálého míchání začneme po naběračkách přilévat vroucí vývar, přičemž další dávku přiléváme až v okamžiku, kdy se předchozí vypařila nebo vstřebala.
- Když je rýže téměř měkká, vmícháme do ní zakysanou smetanu a bylinky. Rizoto dochutíme solí a pepřem.
- Na pánvi rozehřejeme olej a máslo. Lososa očistíme, pokapeme citronovou šťávou, osolíme a opepříme. Nakrájíme ho na větší kostičky a na pánvi zvolna opečeme. Společně se strouhaným sýrem podáváme k rizotu.
