Smetanové košíčky s rybízem a želé – Ovocný dezert se šlehačkovým krémem a plody
Tento ovocný dezert sází na harmonii jemného smetanového krému se šlehaným pudinkem a rubínových plodů rybízu. Lesklé želé krásně zafixuje ovoce na křehkém korpusu, zatímco šlehačková dekorace na závěr dodává košíčkům neodolatelnou jemnost a reprezentativní vzhled pro každou oslavu. Objevte kouzlo tradičních surovin v esteticky dokonalém a neobyčejně lehkém provedení.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
244 KCal
11 %
10 %
-
Energie
1021 KJ
11 %
10 %
-
Sacharidy
23,8 g
27 %
24 %
-
Vláknina
2,1 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
3,5 g
6 %
5 %
-
Tuky
14,5 g
22 %
21 %
-
nasycené
8,9 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Změklé máslo utřeme s cukrem, přidáme prosátou mouku, vejce a špetku soli. Vypracujeme vláčné těsto, které necháme odpočinout v chladu asi 30 minut.
- Mezitím si připravíme náplň. Nejdříve omyjeme rybíz, necháme ho okapat a pomocí vidličky stáhneme ze stopek. Pudinkový prášek rozmícháme v malém množství studeného mléka. Zbytek mléka zahřejeme, přilijeme pudinkovou směs, přidáme cukr a za stálého mícháme přivedeme k varu. Když pudink začne houstnout, odstavíme ho a necháme za občasného promíchání zchladnout. 200 ml smetany vyšleháme dotuha a do šlehačky postupně zašleháme vychladlý pudink. Krém dáme do ledničky vychladit.
- Těsto rozdělíme na kousky a vtlačíme ho do vymazaných a vysypaných formiček. Dáme je na plech, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 15 minut. Upečené košíčky vyklopíme a necháme vychladnout.
- Krém dáme do cukrářského sáčku a nastříkáme do košíčků. Na něj rozložíme rybíz. Dortovým želé, připraveným podle návodu na obalu, potřeme ovoce a necháme ztuhnout. Ze zbylé smetany připravíme tuhou šlehačku a před podáváním jí košíčky ozdobíme.
