Ingredience
Postup
- Droždí rozdrobíme, přidáme lžíci cukru, polovinu smetany, lžíci mouky, promícháme a necháme vzejít kvásek. Máslo necháme změknout při pokojové teplotě a utřeme se zbylým cukrem a vanilkovým cukrem. Postupně přidáváme žloutky a ještě krátce třeme. Přidáme prosátou mouku, špetku soli, zbylou vlažnou smetanu, rum, vykynutý kvásek a zpracujeme na vláčné těsto. Necháme ho 30 minut kynout na teplém místě.
- Po nakynutí těsto lehce propracujeme a rozválíme na plát silný 1 cm. Vykrájíme kolečka o průměru 5 cm. Na polovinu koleček dáme lžičku džemu a spojíme s druhou polovinou koleček. Okraje těsta k sobě dobře přitiskneme a znovu okrojíme kulatým vypichovákem.
- Koblihy rozložíme na pomoučněný vál, přikryjeme utěrkou a necháme znovu 20 minut kynout.
- V pánvi nebo kastrolu rozehřejeme vyšší vrstvu oleje na 180 °C. Vykynuté koblihy smažíme pozvolna po obou stranách. Hotové koblihy pokládáme na papírový ubrousek, který odsaje přebytečný tuk. Před podáváním je pocukrujeme.
