Smetanové kávové řezy s pudinkovým krémem – Vláčný piškot s čokoládovými zrnky
Vláčný piškot postavený na poctivém máslovém základu doplňuje v tomto receptu hustý pudinkový krém s nádechem kávy. Vrstvení pásků upečeného plátu zajišťuje dezertu krásný řez a bohatou texturu, kterou k dokonalosti dovádí dozdobení čokoládovými zrnky. Ideální volba pro milovníky jemných a voňavých kávových řezů k odpolednímu espressu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
258 KCal
12 %
11 %
-
Energie
1080 KJ
12 %
11 %
-
Sacharidy
16,4 g
19 %
16 %
-
Vláknina
2,2 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
3,0 g
5 %
4 %
-
Tuky
19,5 g
30 %
28 %
-
nasycené
11,5 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Rozměklé máslo utřeme s částí cukru a žloutky do pěny. Bílky vyšleháme se zbylým cukrem na pevný sníh a střídavě s moukou přidáme do máslové části. Nakonec vmícháme kávu.
- Na plech položíme pečicí papír, těsto na něj rozetřeme, vložíme do vyhřáté trouby a při 200°C upečeme.
- Ve dvou třetinách mléka rozpustíme cukr a uvedeme do varu. Zbytek mléka smícháme s pudinkovým práškem a zavaříme do první části mléka. Hotový krém necháme za občasného míchání vychladnout. Nakonec do krému zašleháme rozměklé máslo a kávu.
- Upečený plát rozkrájíme na pásky a slepíme kávovým krémem. Trochu krému odložíme na ozdobení. Moučník necháme v chladu zatuhnout, pak rozkrájíme na řezy a dozdobíme krémeme a čokoládovými zrnky.
