Ingredience
Postup
- Kotletky očistíme a podle potřeby na okrajích lehce nařízneme. Maso potřeme olejem smíchaným s česnekem, opepříme, přidáme větvičky tymiánu, zakapeme citronovou šťávou, zakryjeme folií a necháme odležet.
- Brambory a pastináky oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Vložíme je do kastrolu, zalijeme smetanou, lehce osolíme a 4 minuty povaříme. Pak přidáme plísňový kozí sýr a za stálého míchání ho necháme rozpustit.
- Jednu větší zapékací misku nebo několik menších mističek vymažeme tukem a vysypeme strouhankou. Naplníme je bramborovou směsí, povrch posypeme strouhaným parmazánem a pečeme při 160°C asi 45 minut dozlatova.
- Asi 10 minut před dopečením brambor opečeme zprudka na pánvi jehněčí kotletky, naskládáme je do pekáčku a dáme dopéct k bramborám do trouby.
- Špenát důkladně přebereme, opláchneme a necháme odkapat. Na velké pánvi na rozpuštěném másle zpěníme jemně nakrájenou oloupanou cibuli s plátky česneku, přidáme špenát a mícháme, dokud listy nezavadnou. Odstavíme, osolíme, opepříme a rozdělíme na talíře. Přidáme upečené maso, brambory, podlijeme šťávou, popřípadě doplníme čerstvými větvičkami tymiánu.
