Smetanová telecí roláda s vajíčkem a okurkou – Šťavnaté maso na cibulovém základě
Jemná telecí kýta plněná vajíčkem a kyselou okurkou vytváří klasický chuťový profil, který skvěle doplňuje sametová omáčka se zakysanou smetanou. Roláda pečená na cibulovém základě s máslem je vynikající volbou pro nedělní oběd, ideálně v doprovodu nadýchané rýže.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
313 KCal
14 %
13 %
-
Energie
1308 KJ
14 %
13 %
-
Sacharidy
3,4 g
4 %
3 %
-
Vláknina
0,6 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
31,3 g
50 %
46 %
-
Tuky
19,1 g
29 %
27 %
-
nasycené
7,8 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kýtu očistíme, omyjeme a osušíme. Maso nařízneme a rozložíme na plát, který opatrně naklepeme. Osolíme a posypeme paprikou. Vychladá vejce oloupeme a nakrájíme na kousky. Okurky necháme okapat a nakrájíme je nadrobno. Vejce a okurky rovnoměrně rozdělíme na maso, které stočíme do rolády a převážeme provázkem.
- V pekáčku rozehřejeme máslo a roládu na něm ze všech stran opečeme. Cibuli oloupeme, nakrájíme nahrubo a přidáme do pekáčku. Podlijeme trochou vody a přilijeme olej.
- Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 45 minut. Měkkou roládu vyjmeme a nakrájíme na plátky. Do výpeku přidáme zakysanou smetanu, dobře rozmícháme a necháme přejít varem. Roládu podáváme smetanovou šťávou. Můžeme ozdobit čerstvou zeleninou a bylinkami. Jako příloha je vhodná vařená rýže.
