Smetanová koprovka s citronovou šťávou a vejci – Jemný recept krok za krokem
Objevte ušlechtilou tvář koprové omáčky, jejíž hloubka je podpořena vývarem z koprových stonků a novým kořením. Zjemnění smetanou a citronovou šťávou v kombinaci se žloutky vytváří neuvěřitelně hladkou a noblesní texturu provoněnou čerstvými lístky kopru. Tento poctivý sytý pokrm podávaný s knedlíkem představuje vrcholnou ukázku vyváženosti a kulinářské preciznosti v naší kuchyni.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
294 KCal
13 %
12 %
-
Energie
1229 KJ
13 %
12 %
-
Sacharidy
15,2 g
17 %
15 %
-
Vláknina
1,9 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
13,3 g
21 %
20 %
-
Tuky
19,7 g
30 %
28 %
-
nasycené
9,9 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce uvaříme natvrdo (asi 8 minut), pak je vložíme do studené vody, necháme zchladnout a oloupeme.
- Kopr opláchneme, vodu vytřepeme a od stonků otrháme jemné lístky, které nasekáme nadrobno. Nasekaný kopr i hrubé stonky odložíme stranou.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. V kastrole rozehřejeme máslo, přidáme cibuli a necháme ji zesklovatět. Zaprášíme moukou a za stálého míchání připravíme světlou jíšku, kterou zalijeme vývarem a mlékem.
- Přidáme stonky kopru, bobkový list a nové koření. Přivedeme k varu a omáčku asi 20 minut při mírné teplotě provaříme.
- Z citronu vymačkáme šťávu. Omáčku přecedíme přes jemné sítko, dochutíme ji citronovou šťávou a krupicovým cukrem a vmícháme smetanu. Osolíme a opepříme.
- Nakonec do omáčky přidáme nasekaný kopr, doplníme vařenými vejci a vše krátce prohřejeme. Podáváme s vařenými bramborami nebo s knedlíkem.
