Smetanová kapustová polévka s křupavými krutony – Zdravý oběd plný chutí
Objevte kouzlo nadýchaného krému, kde nahrubo nastrouhaná kapusta a měkké brambory tvoří základ pro poctivou cibulovou jíšku s kmínem. Technika rozmixování poloviny základu zajišťuje polévce ideální hustotu i jemnou strukturu, kterou skvěle doplňují dokřupava orestované plátky slaniny na povrchu. Tento sytý a hřejivý talíř plný vitamínů představuje vrchol poctivé domácí kuchyně.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
298 KCal
14 %
12 %
-
Energie
1247 KJ
14 %
12 %
-
Sacharidy
25,9 g
29 %
26 %
-
Vláknina
5,8 g
19 %
19 %
-
Bílkoviny
9,8 g
16 %
14 %
-
Tuky
15,9 g
24 %
23 %
-
nasycené
4,1 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli, petržel i česnek očistíme a nakrájíme nadrobno. Kapustu omyjeme, zbavíme tuhých košťálů a nakrájíme na nudličky.
- V hrnci rozehřejeme olej, přidáme cibuli, petržel i česnek a za stálého míchání vše opečeme dozlatova. Přisypeme brambory, osolíme a opepříme je a opékáme asi 5 minut. Základ polévky zalijeme vývarem, přidáme půl lžičky kmínu, polovinu kapusty a přivedeme k varu. Vaříme na mírném ohni, dokud nejsou brambory měkké.
- Pak polévku rozmixujeme dohladka a dochutíme solí. Přidáme zbylou polovinu kapusty a několik minut povaříme. Plátky slaniny opečeme nasucho v pánvi a ozdobíme jimi polévku.
