Ingredience
Postup
- Na nálev nalijeme do hrnce vinný ocet, přidáme sůl, cukr, hořčičné semínko i koriandr a krátce svaříme. (Pokud použijeme běžný ocet, pak jej naředíme 500 ml vody a svaříme se solí, cukrem a kořením.)
- Všechnu zeleninu omyjeme a necháme okapat. Větší růžičky květáku a brokolice překrojíme, menší ponecháme vcelku. Kukuřičky očistíme, karotku oloupeme a podélně rozčtvrtíme.
- Květák, brokolici a karotku povaříme nejvýše 2 minuty v osolené vodě, nakonec přidáme brokolici a necháme přejít varem. Všechnu zeleninu scedíme a necháme okapat. 4. Zeleninu střídavě vrstvíme do vypařených sklenic a zalijeme nálevem tak, aby byla zcela ponořená (alespoň 1 cm nad zeleninu). Sklenice uzavřeme a uložíme do chladu a temna nejméně na 2 týdny.
- Nálev: Na nálev nalijeme do hrnce vinný ocet, přidáme sůl, cukr i celý pepř a vše necháme přejít varem. (Pokud použijeme běžný ocet, pak jej naředíme 500 ml vody a svaříme se solí, cukrem, papričkami i pepřem). Jarní cibulku a chilli papričky očistíme a omyjeme, šalotku i červenou cibuli oloupeme. Jarní cibulky a šalotku povaříme nejvýše 2 minuty v osolené vodě, scedíme a necháme okapat. Jarní cibulky, šalotku, čtvrtky červené cibule a chilli papričky střídavě vrstvíme do vypařených sklenic a zalijeme nálevem tak, aby vše bylo zcela ponořené (alespoň 1 cm nad směs). Sklenice uzavřeme a uložíme nejméně na 2 týdny do chladu a temna.
