Ingredience
Postup
- Maso nakrájíme na kousky velikosti sousta. Osolíme je, opepříme a smícháme s utřeným česnekem a šťávou z poloviny citronu. Napícháme je na špízky a necháme 20 minut odležet.
- Fenykl opláchneme, zbavíme stonků a zaschlého spodku bulvy. Nakrájíme ho na co nejtenčí plátky a v míse promícháme se šťávou z druhé poloviny citronu a 2 lžícemi olivového oleje. Špenát i salát opláchneme a necháme okapat. Omyté žampiony nakrájíme na jemné plátky.
- Chřest zbavíme zaschlých konců, oloupeme a stonky pomocí škrabky podélně nakrájíme na dlouhé tenké plátky. V osolené vodě je necháme přejít varem, vyjmeme, zchladíme ve studené vodě a necháme okapat. Salát, špenát, houby a chřest přidáme do mísy k fenyklu.
- V misce prošleháme olej, ocet balsamico, med, hořčici, přidáme pažitku a podle chuti osolíme a opepříme a salát dresinkem přelijeme. Dobře promícháme a rozdělíme do menších misek.
- Na pánvi rozpálíme 2 lžíce oleje a špízky z každé strany asi 2 minuty opékáme. Pak je dáme do pekáčku a v troubě je dopečeme 15 minut při 160 °C. Hotové špízky rozdělíme na připravený salát a ihned podáváme.
