Ingredience
Postup
- Telecí kýtu očistíme a nakrájíme na plátky. Lehce je naklepeme přes mikroténovou fólii. Do jednoho talíře prosijeme hladkou mouku. Ve druhém rozšleháme vejce se smetanou a ve třetím promícháme strouhanku s polovinou nastrouhaného parmazánu.
- Řízky obalíme v mouce, ve vejcích a nakonec v parmazánové strouhance, kterou k masu rukama dobře přitiskneme. V pánvi rozehřejeme olej a řízky osmažíme dozlatova. Položíme je na ubrousek, který odsaje přebytečný tuk.
- Na dno zapékací misky dáme sekaná rajčata, osolíme, opepříme a zakapeme je olivovým olejem. Na ně položíme na tenké plátky nakrájená rajčata a mozzarellu. Vložíme do vyhřáté trouby a při 180 °C zapečeme asi 5 minut.
- Osmažené řízky položíme do misky na zapečená rajčata a vše posypeme zbylým parmazánem. Zapečeme ještě asi 5 minut. Podáváme s pečivem nebo bramborami. Zdobíme bylinkami.
