Ingredience
Postup
- Hermelín rozkrojíme podélně napůl a posypeme grilovacím kořením. Jednu polovinu poklademe vždy plátkem šunky tak, aby okraje nepřečnívaly, a přiklopíme druhou půlkou sýru.
- Naplněné hermelíny postupně obalujeme v mouce, rozšlehaných vejcích s mlékem a nakonec ve strouhance. Tento postup opakujeme dvakrát, aby sýr při smažení nevytekl.
- V hrnci rozpálíme větší množství oleje a sýr pozvolna smažíme z obou stran dozlatova.
- Brambory dobře očistíme (neloupeme) a rozkrájíme na hranolky. Rozložíme je na plech s pečicím papírem, pokapeme olejem a osolíme. Pečeme v troubě vyhřáté na 190 °C cca 20 minut.
- Smažený sýr podáváme s domácími hranolky. Před podáváním můžeme posypat nasekanou pažitkou a doplnit např. tatarkou.
