Ingredience
Postup
- Listy salátů a rukolu propláchneme pod studenou vodou a necháme okapat. Hrušku oloupeme, podélně rozpůlíme, odstraníme jádřinec a dužinu nakrájíme na tenké dílky. Dáme je do misky. Pomeranč omyjeme a okrájíme z něj ostrým tenkým nožem slupku i s bílou mezivrstvou. Nad mísou s hruškami vykrájíme mezi blánami jednotlivé segmenty dužiny. Přidáme je do mísy.
- Rohlíky nakrájíme na plátky a v sekacím strojku je rozsekáme na jemnou drť. Sýry rozkrájíme na osminky a postupně obalíme v mouce, rozšlehaném vejci se lžící vody a nakonec v drti z rohlíků. V hluboké pánvi rozpálíme vyšší vrstvu oleje, vložíme sýry a osmažíme dozlatova. Přendáme je na kuchyňské papírové utěrky a necháme odsát přebytečný tuk.
- Na talíře rozdělíme listy salátů s rukolou a dílky hrušek a pomerančů. Šťávu necháme v misce. Přidáme k ní olej, ocet, hořčici, med, sůl a promícháme. Salát dle chuti zakápneme připraveným dresinkem. Navrch rozložíme osmažené sýrečky a přidáme nahrubo pokrájenými ořechy.
