Smažený pórek v těstíčku se šunkou – Křupavá dobrota s bylinkovou omáčkou
Vyzkoušejte netradiční způsob přípravy pórku, který v objetí šunky a nadýchaného těstíčka se sněhem z bílků chutná naprosto skvěle. Smažení dozlatova vytvoří křupavý obal, který kontrastuje s jemným středem. Bylinková omáčka z majolky a oregana dodává celému pokrmu nezbytnou svěžest.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
608 KCal
28 %
25 %
-
Energie
2542 KJ
28 %
25 %
-
Sacharidy
30,2 g
34 %
30 %
-
Vláknina
7,1 g
24 %
24 %
-
Bílkoviny
21,1 g
33 %
31 %
-
Tuky
43,0 g
66 %
61 %
-
nasycené
4,9 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Pórek omyjeme, očistíme a rozdělíme na válečky asi 8 cm dlouhé, které krátce - asi 3 minuty - povaříme v osolené vodě a ve studené vodě necháme vychladnout. Potom kusy vařeného pórku osušíme a obalíme do připravené šunky.
- Vejce rozklepneme, oddělíme žloutek a z bílku ušleháme sníh. V misce smícháme mouku, sůl, mléko, žloutek a utřeme v řídké těsto, pak opatrně vmícháme ušlehaný bílek. Na pánvi rozpálíme olej. Obalené porce namáčíme postupně v připraveném těstě a dozlatova.
- Připravíme si bylinkovou omáčku tak, že v menší misce rozmícháme majolku nebo jogurt (dle chuti) se solí, špetkou petře a jemně nasekanou cibulkou a oreganem.
- Podáváme teplé porce přelité připravenou bylinkovou zálivkou. Jako přílohu doporučujeme bramborovou kaši.
