Ingredience
Postup
- Květák očistíme a rozdělíme na větší růžičky. V osolené vodě je uvaříme dopoloměkka. Poté je scedíme, zchladíme ve studené vodě a necháme okapat.
- Houby i cibulku očistíme a nakrájíme najemno. V pánvičce rozehřejeme máslo a oboje na něm orestujeme. Přidáme pokrájenou šunku, petržel a vejce. Směs mícháme, dokud nezhoustne. Dle chuti ji osolíme.
- Z růžiček květáku vyřízneme košťály tak, aby v každé vznikla prohlubeň (dáváme ale pozor, aby se růžičky nerozpadly). Květák naplníme připravenou směsí a opatrně ho obalíme v mouce, rozšlehaných, osolených vejcích a nakonec ve strouhance.
- V kastrolu rozehřejeme dostatečné množství oleje a naplněné růžičky květáku v něm usmažíme dozlatova. Poté je necháme okapat na papírovém ubrousku. Podáváme je s vařenými brambory a tatarskou omáčkou.
