Ingredience
Postup
- Brambory oloupeme a namočíme do studené vody (minimálně na 1 hodinu), aby se odmočil škrob. Poté je slijeme, zalijeme čerstvou vodou a uvaříme v osolené vodě doměkka, scedíme je a zatřepeme jimi v hrnci, aby se z nich odpařila voda.
- Ohřejeme mléko se smetanou, k bramborám přidáme máslo, vše rozmačkáme šťouchadlem. Postupně přiléváme teplé mléko se smetanou až do vzniku požadované konzistence. Na závěr dochutíme dle potřeby solí a kaši uchováme v teple.
- Lilky očistíme a podélně nakrájíme na asi 1 cm silné plátky. Posolíme z obou stran a necháme krátce odležet, poté je důkladně osušíme ubrouskem. Vejce rozšleháme s mlékem, osolíme a opepříme. Plátky lilku obalíme nejprve v mouce, poté v prošlehaném vejci a nakonec ve strouhance.
- V hluboké pánvi nahřejeme silnou vrstvu oleje, ve kterém lilky postupně osmažíme dozlatova. Osmažené plátky necháme krátce okapat na ubrousku a ihned podáváme s připravenou kaší.
