Smažený kuřecí řízek v panko strouhance se šťouchanými bramborami – Moderní klasika v křupavém kabátě
Moderní klasika v křupavém kabátě využívá techniku obalování v japonské panko strouhance se strouhaným křenem pro dosažení extra křehkosti. Doprovod v podobě smetanových brambor a orestované kapusty se slaninou vytváří na talíři chuťově bohatý a komplexní celek. Tento poctivý pokrm vyniká hrou textur a představuje noblesní variantu tradičního smaženého masa pro náročné gurmány.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
462 KCal
21 %
19 %
-
Energie
1931 KJ
21 %
19 %
-
Sacharidy
35,0 g
40 %
35 %
-
Vláknina
6,3 g
21 %
21 %
-
Bílkoviny
47,9 g
76 %
70 %
-
Tuky
13,0 g
20 %
19 %
-
nasycené
6,3 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Brambory uvaříme v osolené vodě doměkka. Smetanu ohřejeme, přilijeme k horkým bramborám a rozšťoucháme.
- Maso očistíme, osolíme a opepříme z obou stran, posypeme strouhaným křenem. Obalíme nejdříve v panko strouhance a pak ve vejcích. Ihned smažíme v pánvi z každé strany asi 5 minut. Po usmažení dáme řízky na papírový ubrousek osušit.
- Kapustu nakrájíme na nudličky. V pánvi rozehřejeme olej a nakrájenou slaninu opečeme. Pak přidáme kapustu, ochutíme solí, pepřem, prolisovaným česnekem a chvíli restujeme. Kapustu promícháme s bramborami a podáváme se smaženým kuřecím řízkem.
