Ingredience
Postup
- Kapra omyjeme, osušíme a nakrájíme na podkovy, které pokapeme citronovou šťávou a necháme na chladném místě asi 30 minut odležet.
- V hlubokém talíři smícháme strouhanku s parmazánem a nasekanou petrželkou. Vejce rozklepneme do dalšího talíře a rozšleháme. Do třetího talíře nasypeme mouku.
- Porce kapra osolíme, obalíme v mouce a přebytečnou mouku odklepneme. Pak rybu obalíme ve vejcích a nakonec v ochucené strouhance.
- V pánvi rozpálíme olej, kapra osmažíme z obou stran dozlatova a necháme na papírovém ubrousku okapat. Ozdobíme citronem a bylinkami. Podáváme s bramborovým salátem.
