Smažený kapr v paprikové strouhance a bramborový salát bez majonézy – Fit recept s citrusovým dresinkem
Pro milovníky zdravého životního stylu přinášíme recept na fit bramborový salát provoněný citrusovým dresinkem. K němu se skvěle hodí kapr usmažený v pikantní paprikové strouhance, která rybě dodá krásnou barvu a říz.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 80 min
bez doby chlazení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
3891 KCal
177 %
162 %
-
Energie
16278 KJ
177 %
162 %
-
Sacharidy
85,0 g
97 %
85 %
-
Vláknina
8,6 g
29 %
29 %
-
Bílkoviny
257,4 g
409 %
379 %
-
Tuky
278,2 g
428 %
397 %
-
nasycené
67,1 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Brambory omyjeme celer, petržel a karotky oloupeme. Vše uvaříme v osolené vodě doměkka (zvlášť brambory, zvlášť celer s petrželí a zvlášť karotky). Uvařené brambory necháme mírně vychladnout, oloupeme je a stejně jako zchladlý celer, petržel a karotku nakrájíme na kostičky. Hrášek propláchneme, spaříme v osolené vodě a scedíme. Šalotku oloupeme a nasekáme najemno. Všechnu zeleninu nasypeme do mísy.
- Do jiné mísy nalijeme olej a citronovou i limetkovou šťávu. Přidáme vegetu s pepřem a vše dobře vyšleháme. Dresink přidáme s petrželí k nakrájené zelenině, vše promícháme, dosolíme a dáme vychladit.
- Podkovy kapra omyjeme a osušíme. Zakapeme je citronovou šťávou, osolíme a necháme asi 5 minut odpočinout.
- Kapra obalíme nejprve v mouce, pak v rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance smíchané s vegetou a mletou paprikou. V pánvi rozehřejeme sádlo s olejem a rybu z obou stran usmažíme dozlatova. Pak ji položíme na papírový ubrousek, aby odsál přebytečný tuk, a rozdělíme se salátem na talíře.
