Smažený kapr v mandlové krustě s bylinkami – Specialita pro rybí nejedlíky
I ti, kteří rybám běžně neholdují, si zamilují kapra naloženého v česnekovém mléce a obaleného v křupavé mandlové krustě. Bylinky ve strouhance dodávají pokrmu moderní šmrnc a mandlové lupínky zajistí luxusní texturu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 80 min
bez naložení ryby
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
1448 KCal
66 %
60 %
-
Energie
6058 KJ
66 %
60 %
-
Sacharidy
80,4 g
91 %
80 %
-
Vláknina
7,3 g
24 %
24 %
-
Bílkoviny
50,6 g
80 %
74 %
-
Tuky
102,3 g
157 %
146 %
-
nasycené
8,4 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kapra nakrájíme na porce, vložíme do misky s rozmačkaným stroužkem česneku a zalijeme 3 mléka. Zakryjeme potravinářskou fólií a necháme přes noc uležet v lednici.
- Uvařené a oloupané brambory a mrkev nakrájíme na menší kousky. Okurku nakrájíme na kostičky a cibuli najemno. Vše spolu s povoleným hráškem vložíme do mísy a promícháme.
- Z majonézy, hořčice, soli, pepře, octa a cukru připravíme dresink a smícháme se zeleninou. Ochutnáme a případně dochutíme podle vlastních preferencí. Necháme odležet a před podáváním posypeme nasekanou pažitkou.
- Kapra vyndáme z mléka, osušíme, osolíme a opepříme. Obalíme ho v hladké mouce s rozšlehaným vejcem se zbytkem mléka. Poté ho obalíme ve strouhance se sekanými bylinkami a mandlovými lupínky.
- Obaleného kapra smažíme v rozpáleném tuku dozlatova a hotové filety podáváme s bramborovým salátem a kousky citronu.
