Ingredience
Postup
- Brambory omyjeme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Necháme je částečně zchladnout a pak je oloupeme. Vejce uvaříme natvrdo, zchladíme ve studené vodě a zbavíme skořápek.
- Mrkev, celer i cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Mrkev s celerem uvaříme v osolené vodě doměkka, scedíme a necháme zchladnout. Brambory přes krájecí kolečko protlačíme mísy a smícháme se ostatní nakrájenou zeleninou.
- Jablko omyjeme, zbavíme jádřince a dužinu nakrájíme na kostičky. S kapary, pokrájenými vejci, hořčicí, smetanou, octem a olejem je vmícháme do salátu. Osolíme ho, opepříme a pak necháme asi hodinu v chladu odpočinout.
- Mezitím podkovy kapra očistíme, osolíme, opepříme a zakapeme citronovou šťávou. Postupně je obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance smíchané s citronovou kůrou. Osmažíme je na rozehřátém oleji dozlatova. Necháme je okapat na papírovém ubrousku a pak je servírujeme s bramborovým salátem.
