Smažený kapr s odlehčeným bramborovým salátem – Tradiční štědrovečerní klasika v moderním podání
Tradiční pokrm, který nesmí na Štědrý večer chybět.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 65 min
bez odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
603 KCal
27 %
25 %
-
Energie
2523 KJ
27 %
25 %
-
Sacharidy
10,9 g
12 %
11 %
-
Vláknina
3,3 g
11 %
11 %
-
Bílkoviny
41,5 g
66 %
61 %
-
Tuky
34,1 g
53 %
49 %
-
nasycené
7,1 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Brambory důkladně omyjeme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Když částečně zchladnou, oloupeme je. Kořenovou zeleninu očistíme a uvaříme v osolené vodě na skus.
- Brambory a kořenovou zeleninu nakrájíme na drobné kostky a nasypeme do mísy. Cibulku a jablka očistíme, cibulku nasekáme najemno, jablka nakrájíme na malé kousky. Přidáme do mísy společně s vejci nakrájenými na kousky a jogurtem smíchaným se zakysanou smetanou. Salát dochutíme solí a pepřem, dobře promícháme a necháme odležet v chladničce.
- Filety z kapra omyjeme a osušíme. Osolíme je, pokapeme citronovou šťávou a necháme dvě hodiny v chladničce odležet.
- Porce ryby postupně obalujeme v hladké mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance. V hlubší pánvi rozehřejeme olej a filety na něm zvolna z obou stran osmažíme. Necháme je okapat na papírovém ubrousku a pak rozdělíme společně s bramborovým salátem na talíře. Můžeme podávat s kousky citronu.
