Ingredience
Postup
- Porce kapra opláchneme, osušíme a osolíme, posypeme ho křenem, který k rybě dobře přimáčkneme. Zakryjeme fólií a necháme odležet.
- Na salát omyjeme brambory a uvaříme je doměkka (dáme pozor, aby se nerozvařily). Scedíme je, necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme na plátky. Cibule oloupeme a nakrájíme na tenké kroužky, okurky na kolečka. Brambory, cibuli a okurky dáme do mísy, osolíme, přidáme hořčici a olej. Vše zlehka promícháme a podle chuti okyselíme citronovou šťávou.
- Vejce rozklepneme do hlubokého talíře a rozšleháme s mlékem. V jiném talíři smícháme strouhanku se strouhaným sýrem a do dalšího nasypeme prosátou mouku. Porce kapra opatrně obalíme nejprve v mouce, pak ve vejcích a nakonec ve strouhankové směsi. V hluboké pánvi rozpálíme olej a rybu osmažíme po obou stranách dozlatova. Vyjmeme a necháme na papírovém ubrousku okapat.
- Smaženého kapra rozdělíme na talíře, ozdobíme citronem i petrželkou a podáváme s bramborovým salátem.
