Ingredience
Postup
- Brambory omyjeme i se slupkou a nakrájíme na hranolky o šířce cca 0,7 cm. Namočíme je na hodinu do studené vody.
- Mezitím prošleháme vejce se 100 ml vody a přimícháme 100 g kukuřičné mouky, osolíme.
- Do nožiček párků pomocí tlustého brčka uděláme podélně tunel a naplníme sýrem, který předem nakrájíme na dlouhé hranolky a necháme zmrznout v mrazničce.
- Brambory scedíme a propláchneme pod tekoucí vodou, důkladně je osušíme. Olej nahřejeme na 160 °C a osmažíme v něm hranolky dozlatova, necháme okapat, poté je rozprostřeme na plech a necháme zchladnout.
- Olej nahřejeme na 170 °C, párky nejprve obalíme ve zbylé mouce, poté v těstíčku tak, aby se nabalilo po celém párku a nakonec je obalíme v lehce nadrcených kukuřičných lupíncích. Obalené párky postupně osmažíme dozlatova.
- Olej rychle přecedíme od zbytků lupínků a v oleji nahřátém na 180 °C dosmažíme hranolky dokřupava. Podáváme s kečupem a hořčicí.
