Smažené vdolky s hruškovým rozvarem a povidly – Poctivý staročeský recept z pánve
Vůně čerstvě usmaženého kynutého těsta a skořice vás okamžitě vrátí do dětství k babiččině plotně. Nadýchané vdolky doplňuje domácí rozvar z hrušek a hustá povidla, čímž vzniká neodolatelná kombinace textur a tradičních sladkých chutí.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
201 KCal
9 %
8 %
-
Energie
839 KJ
9 %
8 %
-
Sacharidy
35,7 g
41 %
36 %
-
Vláknina
2,0 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
5,6 g
9 %
8 %
-
Tuky
3,6 g
6 %
5 %
-
nasycené
1,7 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z droždí, třetiny vlažného mléka, lžíce cukru a dvou lžic mouky připravíme kvásek, který necháme na teplém místě nakynout.
- Zbylou mouku prosijeme se solí, přidáme zbylý cukr a mléko, vejce a vykynutý kvásek a zlehka propracujeme. Nakonec přidáme rozehřáté máslo a vypracujeme vláčné těsto, které necháme na teplém místě kynout asi 45 minut.
- Vykynuté těsto rozválíme na plát silný asi 2 cm. Pomocí skleničky vykrájíme kolečka a smažíme je na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova. Dáme je na papírový ubrousek, aby se odsál přebytečný tuk. Oloupané hrušky zbavené jádřinců rozmixujeme a povaříme je v kastrůlku s cukrem a skořicí asi 20 minut. Vdolky podáváme s povidly a můžeme je doplnit i tvarohem.
