Smažené skořicové spirály se zakysanou smetanou a rumem – Netradiční sladké jidáše z pánve
Netradiční sladké jidáše z pánve sázejí na hřejivou vůni skořice a jemnost zakysané smetany v doprovodu ušlechtilého rumu. Technika smažení dozlatova zajistí spirálám dokonalou křupavost na povrchu a neuvěřitelně vláčný vnitřek, který po obalení v cukru vytvoří originální a velmi voňavé pohoštění pro jarní sváteční dny.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 55 min
bez odležení a chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
199 KCal
9 %
8 %
-
Energie
834 KJ
9 %
8 %
-
Sacharidy
25,0 g
28 %
25 %
-
Vláknina
0,9 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
4,0 g
6 %
6 %
-
Tuky
8,9 g
14 %
13 %
-
nasycené
0,9 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Tuk nakrájíme na malé kousky a dáme do šlehací nádoby. Přidáme cukr, sůl, skořici a vyšleháme do pěny. Postupně za stálého šlehání přidáváme vejce a zakysanou smetanu.
- Nakonec zapracujeme vařečkou prosátou mouku s kypřicím práškem do pečiva a rum. Vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a necháme odpočinout asi 30 minut v chladničce.
- Odleželé těsto rozdělíme na 20 kusů a na pomoučněném vále z nich postupně připravíme tenké prameny dlouhé 30 cm. V polovině je přehneme a stočíme do spirál.
- Jidášovy provazy smažíme postupně v rozpáleném oleji asi 3 minut po obou stranách. Pak je přendáme na kuchyňské papírové utěrky a necháme odsát přebytečný tuk. Po částečném vychladnutí je dle chuti pocukrujeme.
