Ingredience
Postup
- Očištěná kuřecí prsa vaříme v osolené vodě doměkka asi 15 minut, vyndáme je a necháme vychladnout. Poté je najemno nakrájíme a přendáme do misky. Vývar z masa si ponecháme.
- Chilli papričku zbavíme semínek a spolu s petrželkou nasekáme najemno, přisypeme k masu, zalijeme 1 lžící olivového oleje, přidáme špetku soli, opepříme a vše promícháme. Masovou směs necháme v chladu odpočinout.
- Rýži propláchneme a necháme okapat. Zázvor, česnek a šalotku oloupeme, nasekáme nadrobno a parmazán nastrouháme.
- Na zbylém rozpáleném olivovém oleji osmažíme zázvor, česnek i šalotku dozlatova. Poté přisypeme rýži a asi 5 minut restujeme. Zalijeme vývarem, osolíme a za občasného míchání dusíme doměkka.
- Měkkou rýži promícháme s nastrouhaným parmazánem, necháme 10 minut odpočinout a pak z vlažné rýžové hmoty vytvarujeme placičky o průměru asi 10 cm. Do jejich středu vložíme lžíci masové náplně a mokrýma rukama vytvoříme koule.
- Rýžové koule obalíme postupně v mouce, vajíčku a strouhance a smažíme je v rozpáleném oleji dozlatova. Hotové koule můžeme podávat například se zeleninovým salátkem.
