Smažené pórkové špaličky se šunkou – Křupavá chuťovka k pivu
Hledáte netradiční slaný snack? Vyzkoušejte křehký pórek zabalený v šunce a usmažený v česnekovém těstíčku s grilovacím kořením. Tato nápaditá pochoutka je zvenku dokonale křupavá a uvnitř krásně šťavnatá, což z ní dělá ideálního společníka k vychlazenému pivu nebo lehkému salátu.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
154 KCal
7 %
6 %
-
Energie
642 KJ
7 %
6 %
-
Sacharidy
14,3 g
16 %
14 %
-
Vláknina
5,9 g
20 %
20 %
-
Bílkoviny
12,3 g
19 %
18 %
-
Tuky
4,0 g
6 %
6 %
-
nasycené
1,0 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z předem očištěných a omytých pórků odkrojíme kořenovou část, horní povadlé konce, popřípadě sloupneme vrchní slupku. Opláchneme je, pak každý kus rozkrojíme na 2 stejně dlouhé válečky (špalíčky), které vložíme do vroucí osolené vody a asi 1-1,5 minuty necháme povařit. Mezitím oloupeme a utřeme česnek.
- Špalíčky (válečky) z pórků zcedíme a necháme vychladnout. V misce rozšleháme vejce, přidáme hladkou mouku, mléko a vidličkou vyšleháme na hladké těstíčko. Ochutíme lžičkou grilovacího koření, rozetřeným stroužkem česneku, bílým mletým pepřem a podle potřeby dosolíme.
- Každý váleček pórku obalíme pevně šunkou, pak ještě důkladně a rovnoměrně omočíme v těstíčku a vložíme do rozpáleného oleje. Při smažení obalované špalíčky pórku stále obracíme, aby se rovnoměrně opekly ze všech stran dozlatova. Podáváme je s vařenými bramborami a salátem z čerstvé nebo sterilované zeleninové směsi. Rada: Tenké pórky nevaříme tak dlouho jako silnější špalíčky, ale necháme je v osolené vodě pouze přejít varem, aby před obalováním příliš nezměkly.
