Smažené makové koblihy z kynutého těsta se skořicí – Sladké pečení s bohatou náplní
Netradiční maková náplň s hřejivou skořicí vdechne klasickým koblihám zcela nový rozměr a hloubku chuti. Unikátní technika smažení pod pokličkou zajišťuje kynutému těstu nevídaný objem a lehkost, zatímco poctivý žloutkový základ s rumem zabraňuje nasáknutí přebytečného tuku. Tyto bohatě plněné krasavice jsou ideálním sladkým pohoštěním pro sváteční příležitosti, kdy chcete překvapit něčím výjimečným.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez doby kynutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
156 KCal
7 %
7 %
-
Energie
653 KJ
7 %
7 %
-
Sacharidy
20,2 g
23 %
20 %
-
Vláknina
2,2 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
4,5 g
7 %
7 %
-
Tuky
5,4 g
8 %
8 %
-
nasycené
1,9 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Droždí rozdrobíme do poloviny vlažného mléka, přidáme lžíci cukru a necháme vzejít kvásek. Změklé máslo utřeme s cukrem, vanilkovým cukrem, postupně přidáváme žloutky a ještě krátce třeme. Mouku prosijeme, osolíme, přidáme vykynutý kvásek, utřenou máslovou hmotu, rum, zbylé vlažné mléko a zpracujeme na vláčné těsto. Necháme ho 30 minut kynout na teplém místě.
- Mezitím připravíme makovou náplň. Mléko svaříme s krupicovým i vanilkovým cukrem a máslem. Přidáme mletý mák, krátce povaříme a necháme vychladnout.
- Vykynuté těsto rozválíme na plát silný 1 cm. Vykrájíme kolečka o průměru 6 cm. Do středu dáme lžičku makové náplně. Okraje k sobě dobře přitiskneme a znovu kolečkem odkrojíme. Koblihy rozložíme na pomoučněný vál, přikryjeme utěrkou a necháme znovu 20 minut kynout.
- Olej rozehřejeme na 180 °C. Vykynuté koblihy vložíme do tuku, nádobu přiklopíme pokličkou a necháme 3 minuty zakryté smažit. Pak odklopíme, koblihy otočíme a smažíme z druhé strany. Hotové koblihy necháme okapat na kovové mřížce a pak pocukrujeme.
