Ingredience
Postup
- Droždí smícháme s trochou vlažného mléka, cukru a lžící prohřáté mouky. Přikryjeme je nahřátou utěrkou a necháme na teplém místě vzejít. Mouku prosijeme do zadělávací mísy, máslo a rum dáme do vlažného mléka rozpustit a vešleháme žloutky. Kvásek a mléko se žloutky přidáme do mouky a směs mírně přisolíme.
- Vypracujeme vláčné těsto, které se nesmí lepit na mísu ani na vařečku. Necháme je zakryté utěrkou kynout na teplém místě asi 25 minut Mezitím si připravíme si tuk na smažení a moučkový cukr s kakaovým prákem na obalení. Z vykynutého těsta vypichujeme lžící nebo lžičkou malé nočky, které smažíme velice zvolna ve vyšší vrstvě silně rozehřátého oleje dozlatova.
- Usmažené "knoflíky" necháme odkapat na ubrousku a ještě horké je obalujeme z poloviny v moučkovém cukru ochuceném vanilkou a z poloviny v kakau smíchaném se skořicovým cukrem. Můžeme je případně také pokapat pikantním ovocným sirupem.
