Ingredience
Postup
- Brambory uvaříme ve slupce doměkka. Ještě teplé je oloupeme a nastrouháme najemno. V pánvi rozehřejeme olej a zpěníme na něm na kostičky nakrájenou slaninu. Přidáme najemno nakrájenou cibuli, cukr a necháme ji zesklovatět.
- Pak vmícháme scezené a překrájené zelí, bobkový list, kmín, zalijeme vínem a dusíme doměkka 20 minut. Osolíme a necháme vychladnout.
- Dušené zelí smícháme s bramborami, vejcem, muškátem, škrobem a solí. Vypracujeme pevné těsto (pokud je příliš lepivé, přidáme více škrobu). Pak z něj vytvarujeme středně velké kuličky. V kastrůlku rozehřejeme vyšší vrstvu oleje, aby byly zcela ponořené, a smažíme je dozlatova.
- Mezitím překrájíme zelí a pórek nakrájíme na nudličky. Zelí vložíme s jablky a pórkem do kastrůlku a dochutíme cukrem, solí a kmínem. Podlijeme džusem a dusíme doměkka. Podáváme se smaženými knedlíčky.
