Ingredience
Postup
- V misce rozmícháme podmáslí s vejci, přilijeme bílé víno, zahustíme moukou a ochutíme 1 lžící cukru a špetkou soli. Vše vyšleháme dohladka. Do jiné misky nasypeme strouhaný kokos.
- Hrušky oloupeme, rozpůlíme a odstraníme jádřinec. Nejprve je namočíme do vinného těstíčka a pak je obalíme v kokosu, který dobře přimáčkneme. V malém kastrolu rozpálíme olej a hrušky v něm smažíme nejlépe po jedné. (Podebíráme je při tom vidličkou a opatrně vkládáme do oleje.) Když začne kokos zlátnout, přeneseme je na pekáček vyložený savým papírem a najednou je v troubě předehřáté na 130 °C asi 10 minut dopékáme. (Smažením by dostatečně nezměkly, protože kokos se velice rychle pálí.)
- V kastrůlku svaříme červené víno s 3 lžícemi cukru, pomerančovou šťávou a kouskem kůry. Přidáme 3/4 očištěných brusinek a rozvaříme je na hustou kaši. Nakonec přidáme zbylé brusinky a necháme jen přejít varem.
- Hrušky rozdělíme na talíře, přidáme trochu brusinkové omáčky ozdobíme mátou a posypeme cukrem.
