Ingredience
Postup
- Hrách přebereme, dobře propláchneme pod tekoucí vodou a nasypeme do hrnce. Zalijeme ho asi 1500 ml vody, přivedeme k varu, teplotu snížíme a na malém plameni vaříme doměkka.
- Mezitím sýr nastrouháme nahrubo. Petrželku omyjeme a nasekáme. Vařený hrách scedíme, dáme do mísy, osolíme, promastíme asi lžící oleje a necháme vychladnout. Pak do něj vmícháme vejce, petrželku a nastrouhaný sýr. Česnek oloupeme a prolisujeme na hrachovou směs. Dochutíme solí, pepřem a podle potřeby zahustíme strouhankou.
- Všechny přísady dobře propracujeme a z hmoty tvarujeme malé kuličky. V hlubší pánvi rozpálíme olej, kuličky osmažíme ze všech stran dozlatova a odkládáme je na papírový ubrousek, který odsaje přebytečný tuk. Rukolu opláchneme, rajčátka omyjeme a rozpůlíme. Osmažené hrachové kuličky na talířích obložíme rajčátky i rukolou.
