Ingredience
Postup
- Cukety omyjeme a popřípadě oloupeme, podélně rozpůlíme a odstraníme měkký střed se semínky. Pak cukety nastrouháme najemno, osolíme, necháme v cedníku okapat a vymačkáme přebytečnou vodu.
- Cuketu dáme do mísy, přidáme strouhaný parmazán, vejce a mouku. Vše dobře promícháme a necháme asi 10 minut odležet.
- V pánvi zahřejeme olej. Z cuketové hmoty tvoříme lžící malé placičky, vkládáme je do oleje a opékáme z obou stran na mírném ohni dozlatova. V jiné pánvi rozpustíme máslo, přidáme jehličky rozmarýnu a krátce je prohřejeme.
- V hrnci přivedeme k varu asi 1000 ml vody, přidáme ocet a sůl. Jedno vejce rozklepneme do naběračky vymazané tukem a opatrně ponoříme do vroucí octové vody. Pozvolna vaříme, dokud bílek neztuhne. Stejným způsobem připravíme i zbylá vejce. Na talíř rozdělíme placičky a vejce a pokapeme rozmarýnovým máslem.
