Smažené bramborové zrazy plněné žampiony – Náš oblíbený bezmasý recept z pánve
Jemné bramborové těsto ukrývá v tomto receptu bohatou náplň z podušených žampionů provoněných pepřem. Technika důkladného přitisknutí okrajů a následné smažení dozlatova zaručuje, že zrazy zůstanou uvnitř neuvěřitelně šťavnaté a na povrchu lákavě křupavé pod vrstvou smetany.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
304 KCal
14 %
13 %
-
Energie
1274 KJ
14 %
13 %
-
Sacharidy
35,7 g
41 %
36 %
-
Vláknina
7,3 g
24 %
24 %
-
Bílkoviny
12,2 g
19 %
18 %
-
Tuky
11,6 g
18 %
17 %
-
nasycené
4,7 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Na rozpáleném oleji orestujeme najemno nasekanou cibuli a na malé kostičky nakrájené žampiony, směs ochutíme solí a pepřem. Brambory nastrouháme na struhadle najemno a dáme do mísy. Uprostřed uděláme důlek a přidáme do něj vejce, máslo, sůl, pepř, mouku a vše důkladně promícháme.
- Vypracujeme hladké těsto. Z kousků těsta na pomoučněném válu vytvoříme placičky. Do středu dáme lžíci podušených hub, okraje přehneme přes náplň a spojíme. Těsto důkladně přitiskneme, aby náplň při smažení nevytekla.
- V pánvi rozehřejeme na prst silnou vrstvu oleje a zrazy osmažíme po obou stranách dozlatova. Hotové zrazy podáváme se zakysanou smetanou.
