Ingredience
Postup
- Zelí scedíme a překrájíme na menší kousky. Petrželku usekáme nadrobno, cibulky očistíme a nakrájíme nadrobno.
- Hladkou mouku prosejeme do mísy, přidáme vejce a po částech vmícháme mléko. Rozmícháme na hladké těstíčko, do kterého zapracujeme nakrájené zelí, petrželku a cibulku. Ochutíme mletým kmínem a solí a vše důkladně promícháme, až se všechny suroviny spojí. Vznikne těsto stejné hustoty, jako na bramboráky.
- Na pánvi nebo lívanečníku rozehřejeme olej. Těsto nabíráme sběračkou a lijeme na rozpálený olej. Placky o průměru asi 8 cm smažíme z obou stran dozlatova.
- Hotové zelníky pokládáme na papírové ubrousky, abychom odsáli přebytečný olej. Při podávání můžeme placky prokládat plátky šunky nebo opečené uzeniny a doplnit nakládanou zeleninou.
