Ingredience
Postup
- Kokosové chipsy opražíme na pánvi bez tuku. Když začnou hnědnout, stáhneme je a necháme vychladnout.
- Banány oloupeme, přepůlíme a pokapeme citronovou šťávou. Mouku smícháme se skořicí, cukrem a solí. Přidáme vejce a mléko a vymícháme dohladka. V těstíčku opatrně obalíme oloupané banány a smažíme ve vysoké vrstvě oleje dozlatova. Necháme dobře okapat na papírovém ubrousku.
- Vanilkový lusk podélně rozřízneme a tupou stranou nože vyškrábneme semínka, která přidáme spolu i s luskem do středně velkého hrnce se smetanou. Do hrnce přidáme cukr a za stálého míchání pomalu ohříváme. Jakmile smetana začne vřít, ihned stáhneme z ohně a vanilkový lusk necháme 5 minut vylouhovat. Poté ho ze smetany odstraníme.
- Ve větší misce vidličkou prošleháme žloutky, ke kterým za stálého míchání velmi pomalu přiléváme horkou smetanou. Směs smetany a žloutků přecedíme přes cedník zpět do hrnce a vrátíme na oheň. Za stálého míchání pomalu zahříváme (nevaříme!) do zhoustnutí, ihned stáhneme z ohně a podáváme s osmaženými banány posypanými kokosovými chipsy.
