Smažená treska v pivním těstíčku s domácími hranolky – Klasika jako z britského bistra
Klasika v té nejkřupavější podobě využívá techniku smažení rybích proužků v nadýchaném pivním těstíčku s nádechem cukru. V doprovodu s poctivými, dozlatova vypečenými hranolky a osvěžujícím citronem představuje tento pokrm vyvážený a sytý oběd, který svou texturou připomene ty nejlepší receptury tradiční přímořské kuchyně.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
563 KCal
26 %
23 %
-
Energie
2356 KJ
26 %
23 %
-
Sacharidy
76,1 g
86 %
76 %
-
Vláknina
5,6 g
19 %
19 %
-
Bílkoviny
48,3 g
77 %
71 %
-
Tuky
4,5 g
7 %
6 %
-
nasycené
1,0 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Tresku omyjeme, osušíme, popřípadě zbavíme kostiček a nakrájíme ji na silnější, asi 10 cm dlouhé proužky.
- V míse rozmícháme pivo s vejci, přidáme hladkou mouku, sůl, cukr a vidličkou vyšleháme na jemné těstíčko.
- Proužky tresky posypeme rybím kořením a ze všech stran namočíme do těstíčka. V pánvi rozpálíme olej a tresku smažíme za občasného obracení asi 8 minut dozlatova. Vyjmeme a odložíme na papírový ubrousek, který odsaje přebytečný tuk.
- Brambory oloupeme, nakrájíme na hranolky a důkladně osušíme. V kastrole rozpálíme olej a hranolky opečeme dozlatova. Smaženou rybu s hranolky podáváme s dílky citronu, na ochucení můžeme přidat majonézu nebo kečup.
