Ingredience
Postup
- Tresku omyjeme, osušíme a nakrájíme na stejně velké kousky. Osolíme je a pokapeme citronovou šťávou.
- K přípravě těstíčka smícháme žloutky s mlékem. Přisypeme hladkou mouku, parmazán a metlou a vyšleháme hladké těstíčko. Lehce ho osolíme a znovu důkladně promícháme.
- V pánvi rozehřejeme olej na 180 °C. Tresku obalíme nejprve v těstíčku a pak ve strouhance. Obalenou rybu ze všech stran osmažíme dozlatova. Osmažené kousky položíme na ubrousek a necháme okapat.
- Mrkev oškrábeme, nakrájíme na hranolky a krátce povaříme v osolené vodě. Vodu slijeme a mrkev necháme vychladnout. Cuketu omyjeme, nakrájíme na kousky a opečeme na másle. Přidáme povařenou mrkev, rozmarýn a hrášek. Přilijeme vývar, osolíme a asi 2 minuty povaříme. Hotovou rybu podáváme se zeleninou.
