Ingredience
Postup
- Slepici omyjeme a osušíme. Zbavíme ji kůže, opatrně ji vykostíme, nakrájíme na větší kousky vložíme do vroucí osolené vody a uvaříme doměkka. Maso necháme vychladnout.
- V misce našleháme mléko se žloutky, přidáme bílé víno, nasekané bylinky a zašleháme hladkou mouku. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a zlehka ho vmícháme do těstíčka.
- Do kastrůlku nalijeme dostatečné množství oleje na smažení. Jednotlivé kousky slepice obalíme v mouce, namáčíme do těstíčka a osmažíme v oleji dozlatova. Přendáme na papírový ubrousek, který odsaje přebytečný tuk. Smažené kousky slepice podáváme ozdobené hlávkovým salátem, koprem a ihned podáváme.
