Ingredience
Postup
- Rukolu krátce spaříme v osolené vodě a necháme okapat. Pak ji vložíme do mixéru, přidáme olivový olej, smetanu, balkánský sýr nebo brynzu a med a hladce rozmixujeme.
- Rajčata omyjeme, osušíme, rozkrojíme na polovinu a řez osušíme papírovou utěrkou. V míse smícháme mléko, žloutky, sůl, přidáme mouku, sýr a promícháme. Nakonec lehce vmícháme ušlehaný sníh z bílků.
- Rozehřejeme olej, půlky rajčat jednotlivě namáčíme do těstíčka a špejlí nebo vidličkou je opatrně spouštíme do oleje. Když začne těstíčko zlátnout, otočíme na druhou stranu a dosmažíme dozlatova. Hotové vyndáme na papírovou utěrku, aby se přebytečný tuk vsáknul. Podáváme s rukolovou omáčkou.
