Ingredience
Postup
- Připravíme salát: Rukolu, špenát, listy křehkého salátu little gem a petržele propláchneme a osušíme v utěrce nebo je zbavíme vody v odstředivce. Listy salátu little gem natrháme na menší kousky. Vše dáme do mísy a promícháme.
- Dresink: Olivový olej, citronovou šťávu, ocet a med dáme do skleničky, uzavřeme a protřepeme.
- Smažená mozzarella: Mouku nasypeme do misky, v druhé misce rozšleháme vejce (podle chuti můžeme přidat i špetku soli) a do třetí dáme strouhanku. Koule mozzarelly osušíme a obalíme v trojobalu: nejprve v mouce, pak ve vejcích, a nakonec ve strouhance. V hluboké pánvi zahřejeme vyšší vrstvu oleje a mozzarelly v něm při střední teplotě osmažíme ze všech stran dozlatova. Vyjmeme a necháme na papírovém ubrousku okapat.
- Salát promícháme s dresinkem a rozdělíme do talířů. Přidáme olivy, stočený plátek šunky a usmaženou mozzarellu. Posypeme bazalkou a semínky a podáváme.
