Ingredience
Postup
- Makrely vykucháme a očistíme. Odřízneme kůži, odstraníme kostičky a rybu rozdělíme na porce, které osolíme a opepříme.
- Vejce rozklepneme do misky a vidličkou rozšleháme. Rybu postupně obalujeme v hladké mouce, v rozšlehaných vejcích a nakonec v ovesných vločkách.
- Do rozehřátého másla vmícháme hladkou mouku a připravíme světlou jíšku. Rozředíme ji vroucí vodou a necháme provařit. Přidáme citronovou šťávu a lžíci dijónské hořčice a dochutíme solí a pepřem. Mícháme, dokud není směs zcela hladká.
- Obalovanou makrelu osmažíme v rozpáleném oleji dozlatova. Přebytečný olej odsajeme papírovým ubrouskem. Čerstvě usmaženou makrelu podáváme s teplou hořčicovou omáčkou a zdobíme citronem a zeleninou.
