Ingredience
Postup
- Smícháme hořčici, žloutek, šťávu z 1 pomeranče a pár kapek citronové šťávy. Za stálého šlehání pomalu přidáváme olej. Hotovou majonézu dochutíme solí a nastrouhanou kůrou z pomeranče. Dáme ji vychladit.
- Brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě. Uvařené brambory scedíme a promícháme s máslem a nasekanou petrželkou.
- Cibuli nakrájíme na půlkolečka, ze zbylého pomeranče vykrájíme segmenty a spolu se saláty promícháme v míse. Pokapeme olejem a nakonec osolíme a opepříme.
- Strouhanku smícháme s nasekanými bylinkami. Játra nakrájíme na plátky, obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance. Smažíme je dozlatova a po usmažení osolíme. Hotová játra podáváme s bramborem, majonézou a salátkem.
