Smažená jablka v těstíčku s vanilkovým šodó – Tradiční sladký recept na odpoledne
Nevíte, co se zbytkem jablek? Usmažte je v těstíčku.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
632 KCal
29 %
26 %
-
Energie
2646 KJ
29 %
26 %
-
Sacharidy
50,4 g
57 %
50 %
-
Vláknina
3,3 g
11 %
11 %
-
Bílkoviny
9,7 g
15 %
14 %
-
Tuky
42,0 g
65 %
60 %
-
nasycené
26,0 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- V mléce rozmícháme žloutek, pak přisypeme prosátou mouku, kypřící prášek, vanilkový cukr a rum. Vymícháme hladké těsto, do kterého nakonec zapracujeme tuhý sníh z bílků.
- Jablka oloupeme, vykrojíme jádřince a nakrájíme na silnější kolečka. Pak je obalujeme v těstě a ihned smažíme ve vysoké vrstvě rozpáleného oleje z obou stran dozlatova. Usmažená jablečná kolečka položíme na papírovou utěrku a necháme odsát přebytečný tuk.
- Vanilkový lusk podélně rozřízneme a vyškrábneme z něj semínka, která přidáme spolu i s luskem do hrnce se smetanou. Přisypeme cukr a za stálého míchání pomalu ohříváme. Jakmile smetana začne vřít, ihned stáhneme z ohně a vanilkový lusk necháme 5 minut vylouhovat. Poté ho ze smetany odstraníme.
- Ve větší misce (nejlépe nerezové) vidličkou prošleháme žloutky, ke kterým za stálého míchání pomalu přiléváme horkou smetanou (nikoliv vroucí). Směs smetany a žloutků přecedíme přes cedník zpět do hrnce a vrátíme na oheň. Přisypeme cukr a za stálého míchání pomalu zahříváme do zhoustnutí (nesmí vřít). Když omáčka zhoustne, ihned ji stáhneme z ohně a podáváme se smaženými jablky. Nakonec je můžeme ještě posypat skořicovým cukrem.
