Ingredience
Postup
- Oloupané brambory dáme vařit do vroucí osolené vody. Petrželku usekáme nadrobno, několik snítek si dáme stranou. Uvařené brambory slijeme a rozmačkáme. Přidáme nakrájenou petrželku a máslo, dochutíme solí a promícháme.
- Hlívu očistíme, ale neoplachujeme ve vodě. Obalíme ji v mouce, pak v rozšlehaných vejcích a nakonec v prosáté strouhance.
- V hluboké pánvi zahřejeme vrstvu oleje a obalenou hlívu v něm osmažíme z obou stran dozlatova. Houbové řízky vyndáme na ubrousek a necháme okapat. V horkém oleji osmažíme plátky slaniny a snítky petrželky. Na talíř rozdělíme šťouchané brambory a přidáme k nim smaženou hlívu. Šťouchané brambory ozdobíme rozlámanými plátky slaniny a osmaženou petrželkou.
