Ingredience
Postup
- Z mouky a vejce vypracujeme tužší těsto. Rozválíme ho na placku přibližně 3 mm silnou, položíme na utěrku a necháme oschnout.
- Mezitím připravíme náplň. Uvařené brambory nastrouháme nebo pomocí vidličky rozmačkáme a smícháme s brynzou. Přidáme trochu mléka a sekaný kopr. Směs osolíme, opepříme a důkladně promícháme.
- Z připravené placky těsta vykrajujeme pomocí většího hrnečku kolečka. Doprostřed každého kolečka naneseme trochu náplně a okraje těsta potřeme bílkem. Kolečka přehneme napůl a okraje k sobě dobře přitiskneme.
- Připravené pirožky vkládáme do vroucí osolené vody. Jakmile vyplavou na povrch, vyndáme je a vložíme do studené vody. Vychladlé pirožky položíme na tukem vymazaný plech, potřeme rozšlehanými žloutky a v předehřáté troubě při 170 °C dopékáme 8-10 minut. Pirožky podáváme teplé nebo studené, se zakysaným podmáslím, čerstvou brynzou nebo uzeným masem. Doba přípravy 30 minut.
