Sloní slzy s ořechovým krémem a broskvemi – Retro piškotový moučník s ovocem
Jemný piškotový korpus s nádechem vanilky objímá šťavnaté kousky broskví a poctivý krém ze spařených vlašských ořechů. Tato ovocná variace oblíbeného moučníku nabízí harmonický balanc mezi sladkým krémem a svěžím kompotem, ideální pro slavnostní víkendové pečení.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
405 KCal
18 %
17 %
-
Energie
1695 KJ
18 %
17 %
-
Sacharidy
42,0 g
48 %
42 %
-
Vláknina
3,2 g
11 %
11 %
-
Bílkoviny
7,7 g
12 %
11 %
-
Tuky
22,2 g
34 %
32 %
-
nasycené
7,7 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Žloutky oddělíme od bílků. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Cukr a vanilkový cukr utřeme se žloutky do pěny. Postupně přidáváme mouku, prášek do pečiva, kakao a nakonec lehce vmícháme sníh. Plech vyložíme papírem na pečení a slabě potřeme tukem. Pečeme v předehřáté troubě při teplotě 180°C asi 30 minut. Po upečení po délce přeložíme a necháme vychladnout.
- Mleté ořechy spaříme horkým mlékem. Máslo s cukrem a vanilkou utřeme, přidáme vlahý tuk a nakonec spařené ořechy. Kompotované broskve necháme okapat a nakrájíme na měsíčky.
- Pát těsta rozbalíme, do středu dáme vrstvu krému, poklademe připraveným ovocem a přikryjme druhou částí krému. Plát přeložíme a mírně přitlačíme k sobě tak, aby na řezu tvarem připomínal slzu. Necháme vychladit a podáváme nakrájené na silnější řezy.
