Ingredience
Postup
- Kolena očistíme, vykostíme a rozklepeme na pláty. Vetřeme do nich sůl a pomažeme hořčicí.
- Cibule a česnek oloupeme. Česnek i 3 cibule nakrájíme nahrubo a pláty masa jimi poklademe. Posypeme je paprikou, pevně svineme a převážeme řeznickým provázkem.
- Rolády posypeme grilovacím kořením, kmínem a vložíme do pekáče. Přidáme k nim zbylou, najemno nasekanou cibuli a podlijeme oběma druhy piva. Rolády přiklopíme a dusíme v troubě vyhřáté na 165 °C asi hodinu. Pak maso odkryjeme a pomalu dopečeme doměkka. Dle potřeby je podléváme vodou či dalším pivem a přeléváme výpekem. Podáváme se zelím a bramborovými knedlíky či brambory.
