Ingredience
Postup
- Kořenovou zeleninu (mrkev, celer, petržel) oloupeme a polovinu vložíme do hrnce s osolenou vodou. Zbylou zeleninu nakrájíme na nudličky a dáme stranou. Vepřovou hlavu očistíme, omyjeme, přidáme do hrnce k zelenině a uvaříme doměkka.
- Vepřovou hlavu vyjmeme, necháme vychladnout, vykostíme a nakrájíme na kostičky. Vývar přecedíme do jiného hrnce, přidáme propláchnutou pohanku a uvaříme doměkka. Cibuli a česnek oloupeme, oboje nakrájíme nadrobno.
- V hrnci na rozehřátém sádle necháme zesklovatět cibuli s česnekem, zalijeme vývarem s pohankou, přidáme kořenovou zeleninu nakrájenou na nudličky, dochutíme pepřem a majoránkou (nesolíme!), přivedeme k varu a zvolna vmícháme procezenou krev.
- Nakonec vložíme do polévky nakrájené maso, podle chuti přisolíme a podáváme s čerstvým pečivem.
